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Navets

de Pardailhan
  • Cultivés depuis le XVIIe siècle dans le Parc Naturel Régional du Haut- Languedoc, entre 450 et 600 mètres d’altitude.
  • Leur réputation était telle que le roi de France venait en déguster dans les auberges de Pardailhan.
  • Semés et récoltés entièrement à la main, un par un.
  • Ce navet à la peau noire et à la chair blanche est considéré comme le « diamant noir » des légumes.
  • Juteux et naturellement sucré, il est un véritable légume gastronomique, offrant de multiples possibilités culinaires : cru, aigredoux, en frites, gratin, velouté, et bien plus encore.
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