Terroir des vins de Saint-Chinian

LE TERROIR

AOP Saint - Chinian

 
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SUR LES HAUTEURS DE SAINT - CHINIAN

 Fraîcheur des vins

A plus de 300 m d'altitude, nos vignes sont situées sur la partie Argilo-Calcaire du Terroir du Cru

AOC Saint - Chinian.
C'est la zone la plus fraiche de l'appellation , nous vendangeons d'ailleurs 15 jours après les autres producteurs. 

Terroir et altitude offrent aux vins une acidité et une fraîcheur naturelle propices au vin de garde.

Argilo-calcaire et schistes à Saint-Chinian
Carte des vins AOP Saint-Chinian
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BEAUTÉ, DIVERSITÉ, COMPLEXITÉ, SINGULARITÉ

La richesse du Cru.

Chacune de nos parcelles, nous permet d'exprimer toute la diversité de cette appellation de Cru et de créer des cuvées représentatives de chacun de ces micros-terroirs.
Chaque bouteille a son histoire, sa personnalité et vous propose de redécouvrir cette appellation à travers une palette inédite de saveurs .

 

La sauvegarde de plants de Carignan centenaires donne une réelle identité à nos cuvées et permet de proposer de grands vins de garde.

Le cépage carignan des vins de Saint-Chinian
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LA BEAUTÉ D'UN CÉPAGE

 Carignan de 120 ans

Ce cépage a un destin hors du commun ! Il fut admiré, décrié, contesté, rejeté puis arraché (à coup de primes) au point d’être banni comme un pestiféré au profit du
grenache et de la syrah. Mais aujourd’hui, c’est un retour en grâce, on se l’arrache et tous les vignerons en replantent !

 

Convaincus depuis toujours de la qualité, nous n'avons jamais arraché nos vieilles dames . Nos plus anciennes ont plus de 120 ans et nous vous proposons de découvrir ses arômes hors du commun dans nos Cuvées virtuoses Charlotte et Jean Madorée.
 

Le Carignan, nous l'aimons tellement que toutes nos cuvées en Rouge en ont dans leur assemblage !

HVE à Saint-Chinian
Domaine du Sacré Cœur label hve haute valeur environnementale
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HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE

Préserver nos vignes et notre biodiversité

En 2019, nous avons obtenu la labellisation HVE , afin de faire reconnaître par un label officiel , notre travail entamé il y a 30 ans, de préservation de nos vignes mais surtout de la biodiversité qui l'entoure.

Les vins de Saint-Chinian

LES VINS