Cuvée l'Ancêtre - AOP Saint - Chinian 2019

SOLS ET TERROIRS :  Argilo - calcaire, blanc concassé, à 300 mètre d'altitude, climat méditerranéen .

VINIFICATION ET ÉLEVAGE :  Cuvaison 3 à 4 semaines.En cuve sur lies fines.

Assemblage de Syrah, Grenache noir, vieux Carignan et Cinsault pour un vin rouge friand et fruité. Dégustation : Le nez exalte des notes de petits fruits rouges et des saveurs légèrement épicées. La bouche est souple, fraîche avec des tanins souples et soyeux.

Un vin à accorder avec les viandes rouges grillées, les volailles, fromages au lait cru et spécialités régionales à base de navet du Pardailhan.